Cómo elegir la superficie de la cocina

En una cocina el acabado es una herramienta. La sartén sale del fuego y va directa a la encimera. El pan se corta sin tabla. El vino se derrama y se limpia media hora después. El panel de pared aguanta vapor y grasa todo el día. Por eso la elección no empieza con una foto de catálogo, sino con lo que haces de verdad en la cocina cada día.

Cuatro materiales y sus límites

En el showroom tenemos los cuatro. Te pedimos una sola cosa: ponlos uno al lado del otro con la luz que vas a tener en casa y pasa un cuchillo por cada uno. Después, la conversación sobre materiales dura cinco minutos.

1. 01 Porcelánico Aguanta la sartén recién sacada del fuego, no absorbe el vino y se corta a cualquier medida. Su punto débil son las juntas y el canto: la chapuza se ve enseguida.
2. 02 Aglomerado de cuarzo Cálido al tacto y los arañazos se pulen. El calor es otra cosa: una sartén del fuego deja marca, y esa marca no se va.
3. 03 Piedra natural No hay dos placas iguales: el veteado se elige en persona. El mármol se oscurece con el vino y el aceite; el granito aguanta más.
4. 04 Acero inoxidable Así se hacen las cocinas de restaurante: al acero no le afecta nada. Eso sí, marca las huellas y en el primer mes se llena de una red de arañazos finos.

El espesor y el canto pesan más que el material

La misma placa a 6 y a 12 mm son dos cosas distintas. La fina se lee como una lámina; la gruesa, como un bloque de piedra. En la isla se usan 20 mm y el canto se recrece hasta 40: una isla debe parecer pesada. En la pared es al revés: cuanto más fina la placa, mayor la hoja, menos juntas y más fácil resolver los enchufes.

La discusión sobre materiales termina en el momento en que alguien pasa un cuchillo por una muestra. A partir de ahí solo hablamos de espesor y cantos.

Lo mismo, en una tabla

Qué elegir

Si cocinas a diario y hay niños en casa, porcelánico. Si quieres una superficie cálida y no te importa pulirla cada dos años, aglomerado. El mármol, con los ojos abiertos: envejece bien, pero las marcas de vino se quedan, y eso no es un defecto. El acero es para quien le gustan las cocinas de restaurante y no considera los arañazos un daño.

Tenemos muestras de 40×40 cm. Trae el plano y las repartiremos sobre tus metros para calcular el despiece.